Fogassa su la gradela

fogassa4Ingredienti:

500 g. di farina 00, 5 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco, ½ cucchiaino di bicarbonato, sale, acqua.

Preparazione:

Fare sul tavolo una fontana con la farina ed aggiungere gradatamente l’olio, il vino, lo zucchero, un pizzico di sale ed il bicarbonato. Impastare il tutto fino ad ottenere una palla omogenea: se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungere un po’ di acqua.

Tirare la pasta con un’altezza massima di un centimetro, stenderla su una graticola/griglia e metterla sulle braci bollenti.

Cuocere la focaccia da ambo i lati (è pronta quando rimangono i segni dei ferri della graticola), tagliarla a losanghe e cospargerla di zucchero.

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