Paparele coi fegadini en brodo

tagliat-fegatini-8-bis-300x225Ingredienti:

3 fegatini di pollo, 400 g. di tagliatelle di pasta fresca all’uovo, un gambo di sedano, 1 cipolla, 3 foglie di salvia, burro, olio extra-vergine di oliva, sale.

Preparazione:

Mondare e tagliare i fegatini a pezzetti, salare ed insaporire in abbondante burro e salvia per qualche minuto. Aggiungere, poi, un trito di cipolla, carota e sedano e far rosolare il tutto in un poco di olio extra-vergine di oliva.

Aggiungere acqua quanto basta e preparare il brodo, portarlo a bollore e versarvi le tagliatelle. Quando saranno intenerite, servitele ben calde con un filo di olio extra-vergine di oliva.

I commenti sono chiusi