Sardene en saor

20130618_183634Ingredienti:

8 sardelle ; 1 kg di cipolle bianche; olio extravergine d’oliva; 2 bicchieri d’aceto; farina ; olio per friggere; sale e pepe

Preparazione:

Friggere le sardelle dopo averle pulite e infarinate. Ritirarle a tre quarti di cottura. In una padella imbiondire la cipolla con l’olio extravergine d’oliva, salare, pepare e aggiungere l’aceto.

Bollire per circa 10 minuti. Dopo aver disposto le sardelle fritte in un piatto di portata, salare e cospargere con la cipolla già preparata. Lasciare marinare per 2 giorni.

Servire con polenta abbrustolita.

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